Questo mese vi raccontiamo altre storie. I nostri agnolotti vi parleranno di Andrea ed Elena che coltivano grani antichi biologici a Correggio. Assaggiando i nostri piatti vegetariani conoscerete Marco che ha recuperato la tradizione delle cicerchie di Serra De Conti e i ragazzi della Malga dei Re che producono un Bagoss d’alpeggio come pochi ce ne sono.
Luca che alleva eticamente bovini di razza Varzese nel bel mezzo del parco del Ticino lo avete già incontrato, tutta la carne che usiamo alla Corte è sua e la differenza la notate ogni giorno.
Così come avete imparato a riconoscere il sapore delle verdure di Moreno e dei suoi Orti Sociali. In questo menù vi faremo assaggiare gli asparagi rosa di Mezzago e ve ne innamorerete. A rendere più belli e più buoni i nostri piatti troverete anche i germogli e i fiori eduli dei ragazzi di Acà, che a Montù Beccaria stanno realizzando il loro sogno di agricoltura rigenerativa e salvaguardia della biodiversità.
A scrivere magistralmente la trama di questa narrazione come sempre Chef Reduan e la sua brigata…sarà un maggio di grande stupore, vi aspettiamo!